余额宝1000元一天收益多少?

按当前的收益率进行计算，余额宝1000元一天收益大概是0.06元左右。

余额宝会不会吃掉本金?

不会，余额宝属于货币型基金，货币型基金投资的标的一般都是无风险的货币市场工具，比如：现金、大额存单、一年以内(含一年)的银行定期等资产，具有流动性高、风险小的特点，有发生亏损的可能，但概率较小。

余额宝实行T+1交易，当天买入第二个交易日确认份额，份额确认后计算收益，收益3天到账，截止到2020年12月16日余额宝七日年化收益为2.155%。